Gemeinsam lachen, geniessen und einfach mal "Danke" sagen!

 

​MENU

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amuse bouche

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weisse donau spargel

grüne spargel | gartenerbse | gazpacho | wildkräuter

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frische kräuter gnocchetti

grillierte morcheln | broccoli | zitrone | baumnuss | beurre noisette

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schweizer rindsentrecote double

oder grillierte aubergine mit auberginen praliné

kartoffel | dattel | schalotte | salz zitrone | radiesli | rapsknospe | thymian jus

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belper knollen und bienenwachs

höhlengereifter greyerzer | fermentierte heidelbeere | haselnuss | pastinake

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rhabarber

skyr | blütenpollen| zitronen verveine | sellerie​​​

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111.- CHF inkl. Wasser mit und ohne Kohlensäure ​​

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Wer möchte kann das Menu mit exklusiven und sorgfältig ausgewählten Weinen von Passion du kombinieren.

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