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Das Jahr neigt sich dem Ende zu, und was gibt es Besseres, als Silvester bei einem festlichen Dinner im Essort zu feiern? Unser exklusives 6-Gang Silvestermenü, gepaart mit edlen Weinen, sorgt für einen genussvollen Start ins neue Jahr. Verbringe einen unvergesslichen Altjahresabend und stosse mit deinen Liebsten bei uns aufs neue Jahr an!

 

MENU

 

Amuse Bouche

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Krenger Urdinkel Sauerteigbrot mit Beurre Noisette

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Crudo vom Hamachi Kingfisch

vegetarisch: mariniertes Randen Crudo

grüne Curryessenz | Sellerie | Thaibasilikum | Gurke |

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grillierte Langoustine mit Bisque

vegetarisch: Kimchi mit fermentierter Tomate

Safran | Zitrone | Fenchel | Salicorn

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frische Gnocchi

Périgord Trüffel | Parmesan | Eigelb | Schnittlauch

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Chateau Briand vom berner Rind

vegetarisch: Weisskohl mit Hokkaido Kürbis

Kartoffelmousseline | Petersilienwurzel | Apfel | Rande | Preiselbeer | Confit

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unser legendäres Käsebuffet

Auswahl von 30 Sorten feinster Käse mit Früchtebrot und Garnituren

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Grand Cru Schokolade Namelaka

Tonkabohne | Bayrisch Creme | Cassis | Birne | Caramel

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159.- CHF

inkl. Wasser mit und ohne Kohlensäure ​

Optional kannst du dazu unsere wunderbare Weinbegleitung geniessen​​

- exklusiv und überraschend -